A procura por "japonês" em Viana do Castelo e na Costa do Minho é mais do que uma moda passageira; é uma busca por uma fusão cultural que surpreende e encanta. A região, conhecida pelo seu peixe fresco de qualidade superior, apanha diariamente no mar revolto do Atlântico, oferece um palco ideal para a delicadeza e a frescura da gastronomia japonesa. A sua ligação intrínseca ao mar, evidente nas suas tradições piscatórias e na frescura inigualável dos seus produtos, eleva a experiência do sushi e sashimi a um patamar singular. É essa união de saber-fazer local com a mestria oriental que redefine a culinária japonesa nesta costa, garantindo que cada peça não é apenas um prato, mas uma narrativa de dois mundos.