Ao aventurar-se por Viana do Castelo, a busca por um clássico "cachorro-quente" pode parecer, à primeira vista, uma digressão da opulência gastronómica minhota. Contudo, desengane-se quem pensa que este prato simples não carrega consigo um carimbo de identidade local. A razão para procurá-lo aqui reside na forma como a simplicidade se eleva à autenticidade. Esqueça as pretensões gourmet, e concentre-se na execução honesta: na qualidade da salsicha, muitas vezes uma frankfurter que se afasta do genérico, no pão fresco e, invariavelmente, no toque especial do molho. É uma experiência menos sobre a inovação e mais sobre a reinterpretação fiel de um clássico, onde a tradição se encontra com um paladar que evoca memórias de infância e convívios descontraídos à beira-rio, uma verdadeira faceta do quotidiano vianense.