Viana do Castelo, com a sua brisa atlântica e a proximidade aos rios, oferece um cenário inigualável para a apreciação de churrasco, ou como por cá se diz, "churrascada". A maestria local em grelhar carne, especialmente a vitela barrosã, tem raízes profundas na tradição agrícola do Minho, onde o fumo e o calor lento transformam cortes simples em experiências gastronómicas memoráveis. É a arte de dominar o fogo, uma prática tão antiga quanto a própria convivência humana, que eleva o churrasco minhoto a algo mais do que uma refeição: é um ritual social, um ponto de encontro de sabores autênticos que se revelam na simplicidade de uma carne bem tratada e no carvão com a temperatura ideal.