Em Viana do Castelo e na Costa do Minho, a cultura alimentar é profundamente enraizada no mar, uma tradição que remonta à época dos grandes descobrimentos portugueses. A razão pela qual os "frutos do mar" aqui são tão extraordinários não é meramente a frescura, mas a forma como a pesca artesanal, ainda predominante, liga o sustento local diretamente à maré. Os pescadores saem diariamente em embarcações modestas, trazendo para terra um produto que, horas depois, está no seu prato. A simplicidade na confecção realça o sabor intrínseco, sem artifícios. É uma experiência que transcende a mera refeição; é um sabor a história e a dedicação, algo que grandes cidades costeiras, com a sua pesca industrial, dificilmente replicam.