A procura por carne argentina em Sagres é um deleite para o palato. O microclima do Algarve, com os seus dias longos e quentes, e a brisa atlântica, influenciam subtilmente até mesmo a perceção dos sabores quando se está à mesa. A experiência de saborear um bife de chorizo perfeitamente grelhado aqui tem algo de quase alchemístico; é a conjunção do preparo meticuloso da carne, que em si já é de excelência, com um ambiente que exalta o prazer de comer sem pressas, como se cada garfada fosse uma nota num fado lento. É uma viagem gastronómica que, embora ancore noutras latitudes atlânticas, encontra em Sagres um porto seguro para a degustação mais apurada.