No Algarve, especialmente em Sagres, a culinária mexicana oferece uma pausa refrescante da tradicional cataplana e do peixe grelhado que dominam a paisagem gastronómica. Embora possa parecer uma escolha inesperada, a presença desta cozinha vibrante deve-se em grande parte à diversidade cultural trazida pelos muitos surfistas e viajantes que, ao longo das décadas, elegeram a costa vicentina para casa. É a procura por sabores intensos e ingredientes frescos que impulsiona esta oferta, transformando Sagres num pequeno oásis para quem anseia por algo picante e reconfortante depois de um dia nas ondas. A autenticidade reside muitas vezes nos pequenos detalhes, na frescura dos abacates ou no toque de coentros, elementos que elevam uma refeição de simples sustento a uma experiência memorável e, de certa forma, global.