A Algarve, e em particular Sagres, oferece uma oportunidade singular para os apreciadores de churrasco. A nossa churrascaria aqui não é meramente um almoço ou jantar; é uma extensão da generosidade costeira, onde a carne, muitas vezes marinada em temperos que ecoam a brisa atlântica, é grelhada lentamente sobre brasas, uma técnica que preserva a suculência e infunde um sabor ahumado inconfundível. Porque procurar churrasco em Sagres? Porque a proximidade com o mar não influencia apenas o peixe fresco. Há uma cultura de grelhados que se estende ao longo da costa, onde o carvão vegetal e a paciência são ingredientes essenciais, resultando numa experiência que é simultaneamente robusta e delicada, uma verdadeira celebração da simplicidade e do sabor. Não é a réplica de churrascos sul-americanos, mas sim uma expressão genuína da forma portuguesa de aproveitar a carne bovina ou suína.