Sagres, o promontório onde a terra se despede do Atlântico, oferece mais do que paisagens de tirar o fôlego; convida a uma exploração gastronómica surpreendente. Porquê procurar os sabores de uma cozinha tão distante aqui, neste recanto do Algarve? Simplesmente porque a pureza e a intensidade dos produtos marítimos locais, fresquíssimos e abundantes, encontram na delicadeza e precisão do japonês um parceiro ideal. A sabedoria ancestral de cortar, marinar e apresentar os peixes, honrando a sua essência, eleva o que de melhor o oceano nos dá. É uma combinação que não se limita a replicar; transcende.