Em Sagres, a tradição do churrasco, ou o nosso bom e velho "grelhado", ganha um sabor particular que remonta aos dias em que os pescadores se aqueciam junto ao fogo braseiro, assando o peixe fresco diretamente do mar. Não é apenas uma refeição; é um ritual, uma celebração do que a costa oferece. A localização geográfica de Sagres, na ponta sudoeste da Europa, um local de confluência de culturas e temperos que cruzaram os oceanos, infunde nos seus grelhados uma simplicidade robusta, onde o frescor do mar encontra o calor da terra. É a essência da autenticidade algarvia, um regresso às origens da cozinha, onde menos é, inegavelmente, mais e o produto fala por si.