Em Sagres, a culinária indiana oferece uma pausa inesperada do omnipresente peixe grelhado, e uma lufada de ar fresco para o paladar após dias de amêijoas e cataplanas. A razão para esta proliferação, quase um segredo sussurrado entre os surfistas e forasteiros que aqui se radicaram, remonta aos anos 80 e 90, quando a globalização começou a trazer para a costa sudoeste do Algarve não só ondas, mas também culturas vibrantes de todo o mundo. A qualidade dos ingredientes frescos, desde os vegetais colhidos na horta algarvia até aos temperos exóticos, todos eles se entrelaçam de forma notável. É um encontro de mundos onde o açafrão da Índia encontra o tomate do Alentejo, criando pratos com profundidade e complexidade que seriam invejados em qualquer metrópole cosmopolita.