Sagres, no barlavento algarvio, oferece uma singularidade que transcende a beleza natural. Ao procurar por sobremesas aqui, está a procurar uma ligação a algo mais profundo, a um legado. A localização geográfica de Sagres, o "fim do mundo" dos descobrimentos, influenciou profundamente o seu palato. Pense nos marinheiros que regressavam, não apenas com especiarias exóticas, mas com novas formas de adoçar a vida. As sobremesas aqui não são apenas doces, são um eco dessa história, uma tapeçaria de influências que se entrelaçam com ingredientes locais.