As aldeias do xisto na região de Coimbra oferecem um refúgio autêntico onde a cultura gastronómica se entrelaça com a paisagem intocada. Procurar um "Bar de vinhos" aqui é mergulhar não apenas em uma bebida, mas em uma narrativa viva da terra. A singularidade reside na comunhão com produtores locais que, em muitos casos, mantêm tradições ancestrais passadas de geração em geração, bem longe das grandes vinícolas industriais. É um encontro com a alma do vinho, onde cada copo conta a história de um microclima específico, de solos graníticos ou xistosos, e da mão que trabalhou a vinha com um respeito quase reverencial. A experiência é de uma intimidade rara, onde se saboreia a identidade de um lugar, e não apenas o seu produto. É uma redescoberta do que significa "vinho de autor", mas numa escala ainda mais próxima e pessoal.