As Aldeias do Xisto de Coimbra são um celeiro de sabores autênticos, e a charcutaria local é um dos seus pilares. Mergulhar nesta oferta é descobrir um Portugal genuíno, onde a tradição se sente em cada fatia. A geografia acidentada e o isolamento relativo destas serranias moldaram uma culinária de subsistência reinventada, onde a arte de curar carnes se tornou uma necessidade e, mais tarde, um legado. É uma culinária que fala de resiliência e engenho, onde cada chouriço ou salpicão é o resultado de gerações de saber-fazer. Procurar estas iguarias é ir além do paladar; é uma imersão na alma rural portuguesa, sem filtros ou artifícios.