Porque arriscar o seu paladar nas Aldeias do Xisto de Coimbra? Porque aqui, na verdade, se come a paisagem. Não é uma figura de estilo vazia, mas a alma da "cozinha de tachos" que durante séculos alimentou gerações de serranos. As temperaturas amenas que permitem a criação de gado caprino e ovino, a fertilidade dos vales onde o milho e o feijão prosperam a par de hortas ricas, tudo se reflete nos sabores robustos e reconfortantes. Cada colherada transporta-o para a vida simples e autêntica de quem moldou este território. É uma experiência gastronómica que se enraíza na terra, onde a qualidade dos ingredientes é uma herança, não uma moda passageira.