Explorar os Agrupamentos de Aldeias de Xisto na região de Coimbra sem procurar uma "pizza" seria um lapso quase tão grande quanto ignorar a paisagem. Este não é o palco óbvio para a rainha das massas, mas é precisamente nessa improbabilidade que reside a magia. A questão, para o viajante astuto, não é "se" encontrar pizza, mas "qual" pizza. Afinal, a criatividade culinária portuguesa, que transformou a simples sardinha em arte e o bacalhau em infinitas delícias, não se vergaria a uma mera repetição. Aqui, a influência local sobre esta iguaria importada revela-se em detalhes subtis, seja no aproveitamento de produtos da serra ou na temperagem que ecoa os sabores da terra. É uma experiência que desafia as expectativas, elevando um prato universal a algo singularmente nosso, digno de ser descoberto entre a ruralidade da paisagem.