Para quem se aventura pelas Aldeias do Xisto em Coimbra, o sushi pode parecer um desvio inesperado das iguarias locais. No entanto, é precisamente essa justaposição que o torna intrigante. Imagine o frescor do peixe, a precisão do corte, a alquimia do arroz avinagrado, tudo isso em contraste com a robustez da culinária serrana. Procurar sushi aqui não é apenas um capricho gastronómico; é uma afirmação de que a boa comida transcende fronteiras, mesmo nas paisagens mais enraizadas. É a demonstração de que a sofisticação pode florescer nos lugares mais inusitados, oferecendo uma pausa refrescante entre o cabrito e a chanfana, uma surpresa para os sentidos que valida a universalidade do bom gosto culinário.