As aldeias de xisto na região de Coimbra oferecem um refúgio bucólico, e a sanduicheria aqui é um reflexo direto da simplicidade e robustez da vida serrana. Não procure complexidade vã; busque a sanduíche, ou o "papo-seco com recheio" como era conhecida, porque é onde a alma da cozinha local se revela. Aqui, cada fatia de pão e cada camada de enchido contam a história de um povo que soube transformar o básico em algo substancioso e memorável. É a prova concreta de que a verdadeira gastronomia muitas vezes reside na honestidade dos ingredientes e na sabedoria das mãos que os preparam, em vez de malabarismos culinários.