Nas Aldeias do Xisto de Coimbra, a incursão pelo hambúrguer, ou como se diz por cá, a "sanduíche de carne picada em pão", foge à mera conveniência. Aqui, a carne é, com frequência, proveniente de gado criado em pastagens vizinhas, sem pressa, refletindo uma ligação à terra que se sente no palato. É a oportunidade de saborear um prato universal, mas com um toque de autenticidade rural, onde a simplicidade dos ingredientes esconde a complexidade de uma tradição que valoriza o produto local acima de tudo. Porquê procurar o hambúrguer aqui? Porque é um testemunho da cozinha de subsistência transfigurada em prazer, um reflexo do que estas paisagens oferecem.