Colares e Azenhas do Mar são pérolas singulares na costa de Sintra, onde a cozinha à beira-mar dança com os sabores da terra ancestral. Aqui, a especialidade é o Marisco e o Peixe Fresco, pescados no dia, com uma simplicidade que realça a alma do Atlântico. Quem procura esta região fá-lo pela promessa de um bocado do mar que sabe a mar de verdade, com a sua doçura salgada e a firmeza da carne que só a frescura imaculada oferece. Não é apenas uma refeição, é um reencontro com a essência de Portugal costeiro, onde o prato é um espelho da paisagem em vez de uma invenção culinária rebuscada. A razão para vir é esta: aqui, o peixe e o marisco são tratados com o respeito devido à sua origem, sem artifícios, deixando a natureza ditar a experiência. Este é o sabor de Portugal.