Porque procurar tapas em Colares e Azenhas do Mar? A resposta é simples: é aqui que a tradição encontra o mar e o campo de uma forma que raramente se vê. As tapas, ou "petiscos" como lhes chamamos por cá, nesta região de Sintra, são uma celebração dos produtos locais. Imagine os vinhos de Colares, únicos no mundo, casados com "percebes" frescos trazidos da costa escarpada de Azenhas do Mar, ou "queijadas de Sintra" reinventadas num formato mais pequeno. Não é apenas uma refeição; é um convite a saborear a alma da região, onde cada prato conta uma história de séculos de cultivo e pesca, destilada em pequenos bocados de prazer. É a autenticidade que se manifesta na mesa, a um passo do Atlântico e da mística serra.