Em Colares e Azenhas do Mar, a busca por "frutos do mar" não é mera preferência, é quase um imperativo geográfico e cultural. A proximidade do Atlântico, implacável e generoso, moldou não só a paisagem rochosa como também a ementa local. É onde a brisa salgada transporta o cheiro do marisco fresco, onde os pescadores ainda trazem o seu sustento para terra, e onde a frescura é mais do que um adjetivo – é a base de tudo. Comer frutos do mar aqui é uma declaração de intenções, um reconhecimento da ligação inquestionável entre a mesa e o mar que a rodeia.