O "bufê" em Colares e Azenhas do Mar não é apenas uma refeição; é uma viagem ao que era a cozinha portuguesa de 'comfort food' antes da ubiquidade da restauração moderna. Aqui, os sabores genuínos e as receitas familiares, muitas vezes passadas de geração em geração, continuam a ser a base da experiência. Não procure pratos desconstruídos nem fusões exóticas. A razão para vir é a promessa de autenticidade, de ser servido com generosidade e de sentir o calor de um cozinhado que nos remete para memórias de domingo em casa da avó. É a representação de uma cultura alimentar onde a abundância e a comunhão à volta da mesa são tão importantes quanto o paladar. O que se oferece é uma honestidade gastronómica que se perdeu em muitos outros locais, um testemunho vivo da tradição lusa.