Em Colares e Azenhas do Mar, a busca por uma "sanduicheria" pode não ser tão óbvia como noutros locais, mas é precisamente nessa subtileza que reside a sua sedução. A razão para a procurar aqui, um tanto à portuguesa, é a honestidade dos sabores. Não estamos a falar de invenções mirabolantes, mas sim de pão com coisas, e essas "coisas" são frequentemente produtos tão enraizados na terra e no mar que cada dentada é um micro-documentário sobre a região. O visitante aqui descobre que um simples Pão com Chouriço ou uma Bifana podem ser tão reveladores quanto uma peça de arte, refletindo a alma de uma comunidade que valoriza o direto, o fresco, aquilo que "sabe a Portugal".