Em Colares e Azenhas do Mar, a cerveja artesanal não é apenas uma bebida; é a expressão de um terroir singular. A proximidade do Atlântico, com a sua brisa salina e os solos férteis da serra de Sintra, confere às águas locais uma mineralidade que se torna a espinha dorsal de cada fermentação. As cervejeiras daqui, muitas delas a operar em antigas adegas ou celeiros recuperados, buscam ingredientes endógenos, como o malte de cevada cultivado nas quintas vizinhas e a utilização de lúpulos que se adaptam ao microclima, resultando em perfis de sabor que você não encontrará replicados em mais lado nenhum. Não se trata de seguir tendências, mas de destilar a essência da região em cada gole, oferecendo uma experiência gustativa visceral e autêntica. É a alma de Sintra engarrafada.