No sopé da serra de Sintra, entre o Atlântico e o ar marítimo, as vilas de Colares e Azenhas do Mar oferecem uma experiência gastronómica que reflete a sua geografia acidentada e a alma piscatória. A busca pelo "grelhado" aqui não é apenas sobre carne; é uma peregrinação a um santuário de sabores robustos e autênticos. O “peixe na brasa” nestas paragens, capturado nas águas frias da costa e preparado com a simplicidade que realça a sua frescura inigualável, é uma promessa de uma refeição onde o mar se encontra diretamente com o paladar. O peixe de mar, trazido à costa em pequenas embarcações, e os cortes suculentos que se encontram no interior, são cozinhados sobre carvão, um ritual que aprimora a textura e preserva os sucos, resultando numa experiência que poucos outros locais podem igualar no país.