Para os que passeiam pelas encostas da Serra de Sintra, entre as vinhas de Colares e as falésias de Azenhas do Mar, a busca por uma boa pizza pode parecer um desvio inesperado. No entanto, o que muitos descobrem é que esta região, com os seus ares de mar e mistério, transformou a pizza num algo mais do que um mero prato. Aqui, a tradição portuguesa de valorizar o produto local funde-se com a arte italiana do pizzaiolo, criando experiências que capturam a essência do "sabor a mar e a serra". Não é apenas sobre a massa ou o molho, é sobre como a brisa salgada e a terra fértil influenciam os ingredientes, desde os vegetais frescos dos pequenos produtores até aos enchidos artesanais, resultando numa pizza que, surpreendentemente, se adapta ao paladar português sem perder a sua identidade original. É uma fusão que não se vê em todo o lado, e é isso que a torna digna de ser procurada.