Então, por que vir para Colares e Azenhas do Mar em busca do nosso churrasco à portuguesa? Simplesmente porque a brasa aqui tem história. Não é apenas carne na grelha; é o resultado de gerações a aperfeiçoar a arte de usar carvão ou lenha, muitas vezes de pinho ou azinheira da região, para infundir nos cortes uma defumação subtil, quase indetectável, que a distingue do barbecue americano cheio de molhos. É a simplicidade da matéria-prima de qualidade, o bife da vazia ou a entremeada bem marmoreada, que fala por si, realçado apenas por flor de sal e, por vezes, um fio de azeite. A experiência é imersiva, evocando as refeições familiares nos nossos quintais, onde o fumo e o cheiro a churrasco são sinónimos de convívio e celebração genuína, sem grandes floreados, mas com um sabor que se aninha na memória.