Colares e Azenhas do Mar são lugares onde o mar dita a lei, e por isso, a pesca fresca é a rainha da mesa. Não é mero acaso. A força do Atlântico que banha estas costas há séculos moldou não só a paisagem acidentada mas também a resiliência e o engenho dos seus pescadores. É por esta simbiose humana e natural que o pescado, apanhado ainda de madrugada e trazido para a costa, chega à sua mesa com uma frescura que a capital, por mais bem equipada que esteja, raramente consegue igualar. É uma experiência gustativa de puro mar, onde cada garfada revela a essência do oceano.