Em Carcavelos, a proximidade com o mar não é mero acaso geográfico, é uma promessa de sabor que se materializa nos seus "frutos do mar". A razão para procurar aqui estas iguarias está na frescura inigualável que advém do Atlântico, uma brisa salgada que tempera cada marisco antes mesmo de chegar à cozinha. Ao contrário de outras paragens, onde o peixe pode viajar quilómetros, em Carcavelos ele salta da rede diretamente para o prato, e essa viagem curta faz toda a diferença. Não se trata apenas de peixe ou marisco, mas de um ritual diário, uma ligação umbilical com o oceano que se reflete na qualidade e no paladar, algo que se perde no transporte e na estagnação.