Carcavelos, com a sua brisa atlântica e ritmo descontraído, surpreende muitos que associam Lisboa a uma culinária mais focada em peixe e carne. No entanto, é precisamente aqui que a cozinha vegetariana floresce de uma forma vibrante e autêntica. A proximidade com a terra agrícola de Sintra e a crescente afluência de quem procura um estilo de vida mais consciente criaram um terreno fértil para propostas que vão muito além da tradicional salada. É um convite a descobrir que a gastronomia portuguesa, quando abraça o reino vegetal, revela uma riqueza de sabores e texturas capaz de encantar os paladares mais exigentes, usando ingredientes frescos e muitas vezes biológicos, transformando o "vegetariano" de opção para deleite culinário.