Por que Carcavelos para tacos, pergunta-se, com a Praia a acenar? A resposta, meu caro, reside na recente tapeçaria cultural que tece esta zona costeira. Não é uma mera moda passageira, mas sim uma procura genuína por sabores que o sol de Portugal nem sempre providencia. A confluência de surfistas internacionais, da comunidade universitária e de uma crescente população de expatriados criou um microcosmo onde a cozinha mexicana, e os tacos em particular, encontraram um terreno fértil. A busca por um "taco al pastor" autêntico, com o toque fumado do carvão e a marinada complexa, ou um "carnitas" suculento, desfiado na perfeição, transcende a simples refeição. É uma aventura gastronómica que reflete a curiosidade de uma comunidade que abraça o novo, sem nunca esquecer o tradicional "peixe assado" que ainda domina as ementas. Aqui, a oferta tem crescido, afastando-se das generalizações insípidas para abraçar a complexidade das salsas e a frescura dos ingredientes, honrando as raízes enquanto se adapta ao paladar local.