Em Coimbra, a zona da Lapa e Santa Clara, em particular, desvenda um dos pilares da cultura gastronómica portuguesa: o bar de vinhos. Por que procurar esta categoria aqui? Porque é neste recanto da cidade, com o Mondego a correr preguiçoso e a história murada a sussurrar, que se encontra a simbiose perfeita entre a tradição de uma boa "bica" e o prazer de um bom "tinto" ou "branco" acompanhado de "petiscos". Aqui, a experiência é menos sobre o rótulo e mais sobre a conversa que flui, sobre a autenticidade dos produtos que os locais conhecem e a forma como se partilham à mesa. Não se trata de uma moda passageira, mas sim de uma forma de vida, um reflexo do que significa "saber estar" para o português.