Na zona de Santa Clara, em Coimbra, a cerveja artesanal representa uma aposta crescente na valorização dos sabores locais e na redescoberta de tradições. É aqui, perto do murmurar do Mondego e à sombra do Mosteiro que dá nome à área, que a afluência de novos mestres cervejeiros se manifesta. Ao procurar esta bebida nesta zona, os aventureiros do palato encontram uma proposta que se afasta do monocórdio industrial. Trata-se de uma oportunidade para saborear fermentados que espelham a inventividade e, por vezes, a irreverência de quem os produz, muitos com ingredientes regionais e técnicas que honram ou reinventam a arte de “tirar” uma boa cerveja. É um convite a experimentar algo que destoa do ruído globalizado, oferecendo uma face mais genuína da cultura de beber e partilhar.