Ericeira, com o seu estatuto de Reserva Mundial de Surf, é um caldeirão onde a energia do mar se encontra com uma cultura gastronómica enraizada na generosidade do Atlântico. Quem procura a "Espanhola" aqui, busca mais do que um prato; procura a alma da pesca artesanal, aquela que os locais chamam de "marisco fresco, pescado no dia e entregue na nossa mesa". É uma experiência que transcende o simples ato de comer, tornando-se um mergulho na tradição piscatória que define a identidade da vila. A frescura é a moeda de troca, a garantia de que o que se saboreia é um pedaço autêntico do litoral português, capturado com o empenho e a sabedoria de gerações de pescadores.