Em Ericeira, entre as ondas do Atlântico e a tradição piscatória, a culinária mexicana encontra um lar surpreendentemente autêntico. A razão é bastante direta: a comunidade de surfistas e viajantes — muitos deles americanos, australianos e, claro, mexicanos — que se estabeleceu aqui ao longo das décadas, trouxe consigo não apenas pranchas e histórias de aventura, mas também um paladar exigente e a procura pelos sabores vibrantes da sua terra. Não se trata de uma adaptação forçada, mas de uma coalescência orgânica de culturas, onde a procura por ingredientes frescos e o desejo por uma gastronomia mais condimentada se fundem com a alma descontraída da vila. É uma fusão que honra a pimenta e o milho, contrastando deliciosamente com o peixe local.