A Ericeira, essa pérola atlântica onde as ondas bailam incansavelmente, tem visto uma maré crescente de vegano a aportar nas suas margens. O que outrora era um nicho em cidades maiores, aqui floresce com uma vitalidade que espelha o espírito livre do surf e a busca por um bem-estar mais holístico. Procurar opções vegano aqui não é uma renúncia, é, antes, uma descoberta: a autenticidade dos sabores locais, habitualmente ancorada no peixe fresco, encontra agora uma reinterpretação vibrante e inventiva em pratos que celebram a terra e o mar de uma forma diferente, mas igualmente profunda, sem comprometer a riqueza gustativa que Portugal oferece. É a oportunidade de experimentar a mesa portuguesa, mas com um olhar novo, que desafia e delicia.