Em Ericeira, onde o Atlântico marca o ritmo, a cena vegetariana destaca-se com uma autenticidade que é mais do que uma tendência. A afluência de surfistas e nómadas digitais, muitos dos quais trazem consigo uma consciência alimentar apurada, transformou a procura por pratos sem carne numa força motriz. Não é apenas uma opção dietética; é um reflexo de um estilo de vida que preza pela sustentabilidade e bem-estar, em sintonia com a natureza envolvente. Estes viajantes, sedentos por alimentação com propósito, encontraram em Ericeira um porto de abrigo onde o "verde" não é apenas cor, mas sabor e filosofia. É a confluência de uma cultura de praia descontraída com um olhar atento para a procedência dos alimentos que torna a oferta vegetariana aqui incomparável, escapando às armadilhas da homogeneidade que por vezes se encontra noutras paragens.