Na Torre, no coração da Serra da Estrela, a cultura gastronómica em torno do "Bar e Churrascaria" oferece uma fusão singular que não encontrará nas zonas costeiras. Aqui, a influência serrana traduz-se em carnes mais robustas, muitas vezes de criação local, com um pastoreio que lhes confere um sabor inconfundível. Estamos a falar de cortes que, para lá da grelha, assumem uma densidade e um carácter que desafiam o paladar habituado às marinadas mais elaboradas. É a simplicidade da brasa, aliada à qualidade da matéria-prima, que eleva estas churrascarias a um patamar de autenticidade, onde o cheiro a lenha e a carne grelhada se misturam com o ar de montanha. Há uma conversa com a terra em cada garfada, uma narrativa de resiliência e tradição que se desenrola no prato.