A Torre, no coração da Serra da Estrela, oferece uma experiência culinária única onde o queijo da serra se torna a estrela da mesa. A razão para procurar esta iguaria aqui é simples, e algo que os portugueses diriam: há o queijo, e depois há o Queijo da Serra. A altitude, a pastorícia ancestral e a flora endémica da região, que as ovelhas Bordaleira e Churra Mondegueira pastoreiam, conferem ao leite uma complexidade de sabores que transborda para o produto final. Não é apenas leite coalhado; é um ecossistema encapsulado, um testemunho vivo de um saber fazer que atravessou séculos, inalterado pela pressa dos tempos modernos.