Na subida imponente da Serra da Estrela, especificamente no ponto mais alto de Portugal continental, a Torre, a culinária vegetariana oferece um refúgio inesperado de frescura e autenticidade. Muitos, ao pensar em gastronomia serrana, visualizam inevitavelmente o queijo da Serra, os enchidos e a carne de borrego, pilares de uma dieta robusta forjada pelo frio e pelo trabalho árduo. No entanto, é precisamente nesse contraste que reside a magia da opção vegetariana. Aqui, os ingredientes são recolhidos da terra, com uma ligação intrínseca ao solo rochoso e ao ar puro da montanha. Sabores intensos e terrosos, muitas vezes provenientes de pequenas hortas que resistem ao clima agreste, transformam vegetais em pratos cheios de alma e carácter. É uma experiência que desafia as expectativas, convidando a uma redescoberta do que significa comer bem na serra, com opções que revitalizam o paladar e honram a generosidade da natureza local.