Subir à Torre, na Serra da Estrela, é um ritual que transcende a paisagem e se entranha nos sabores. Aqui, a charcutaria não é um mero acompanhamento, é a protagonista. Imagine uma fatia de presunto curado a frio, onde cada veia marmoreada conta a história de porcos criados em pastagens serranas, alimentados a bolota como mandam as tradições mais ancestrais. É uma experiência gustativa que desafia o paladar moderno, habituado a processados e sabores uniformes. A doçura subtil da carne, a untuosidade da gordura que se desfaz na boca, é um convite a desacelerar e a saborear a autenticidade de um tempo e de uma técnica que se mantiveram fiéis às suas origens. É a prova de que a simplicidade, quando bem executada, é a forma mais pura de sofisticação.