A Serra da Estrela, com a sua paisagem bravia e invernos rigorosos, forjou uma cultura gastronómica de substância e engenho. As tapas, ou petiscos como dizemos por cá, não são aqui meros amuse-bouches, mas sim uma celebração da terra e do seu ritmo. A razão para procurá-las cá é simples: a autenticidade inegável. Não encontrará a efemeridade das modas citadinas, mas sim a essência do que é bom e duradouro. Pense nas incursões do borrego serrano, nos robustos queijos de ovelha DOP que curam nas caves húmidas, ou nos enchidos fumados com a lenha dos carvalhos que coroam a serra. Estes petiscos são o resultado de séculos de sabedoria popular, de uma subsistência que se transformou em arte. É a forma mais direta de saborear a história e o caráter desta região, onde cada garfada conta uma história de pastores, de gelo e de sol.