Na Costa Vicentina e no resto do Alentejo, o churrasco, que chamamos de "grelhados" ou "churrasco" dependendo do preparo e da ocasião, é uma experiência que vai além das cadeias de restaurantes padronizadas, oferecendo um sabor autêntico que outras regiões simplesmente não conseguem replicar. A carne, muitas vezes de porco preto da região, é suculenta por natureza, e os peixes frescos da costa são transformados numa arte simples, mas profunda. Aqui, o lume e os produtos locais são tratados com um respeito quase ancestral, e é essa reverência que se traduz num prato memorável. É um contraste gritante com a pressa e a homogeneidade que por vezes se encontra noutras paragens, e é por isso que é um tesouro gastronómico a descobrir.