Na vasta e serena planície alentejana e ao longo da Costa Vicentina, onde o ritmo da vida se adapta às estações e ao balido das ovelhas, o hambúrguer, uma invenção global por excelência, encontra um terreno fértil para uma reinvenção notável. Esqueçam as cadeias standardizadas; aqui, a carne de gado alimentado nos pastos locais, talvez um novilho da raça Alentejana, empresta uma profundidade de sabor e uma textura que transcendem o habitual. É a simplicidade da matéria-prima, o saber de quem a prepara, que eleva um conceito familiar a uma experiência gastronómica genuinamente portuguesa. Prova-se, nesta costa e no interior, que a inovação não requer exotismo, mas sim um profundo respeito pelo produto e pelo paladar local.