Se pensarmos onde um Alentejano começa o seu dia, é impossível não imaginá-lo a sentar-se para o seu "Café da manhã", uma refeição que é mais do que sustento; é um ritual. Na vasta imensidão do Alentejo, incluindo a sua costa e as ruas históricas de Évora, este momento à mesa é uma declaração de intenções para o dia que se inicia. Porquê procurar o Café da manhã nesta região? Porque é um espelho líquido da simplicidade e da abundância terreste, ingredientes puros transformados em algo que, embora familiar, ganha aqui um paladar de autenticidade inigualável. Não é sobre o que é exótico, mas sim sobre o que é verdadeiro e enraizado na terra.