Na Costa Vicentina, o vegano já não é uma excentricidade, mas uma corrente que se afirma com uma força inegável. A razão para esta busca crescente pela comida à base de plantas nestas paragens é simples: a autenticidade e a frescura dos produtos locais. Aqui, onde a terra e o mar se encontram, o vegano é construído sobre a excelência dos legumes, frutas e cereais da região, muitos deles de pequenos produtores que cultivam a terra com sabedoria ancestral. É uma celebração do que a natureza oferece de mais puro, transformado em pratos que honram a simplicidade e o sabor, sem disfarces. É a oportunidade de saborear a Algarve e o Alentejo de uma forma que respeita tanto a tradição agrícola como a inovação culinária, encontrando em cada garfada um pedaço da história e da riqueza desta terra.