Na Costa Vicentina e no Alentejo, a alta gastronomia não é apenas sobre pratos elegantes; é uma celebração da terra e do mar que sustenta esta região, um espelho da resiliência e generosidade dos seus habitantes. A razão para se debruçar sobre a cozinha de autor aqui reside na capacidade única de transformar ingredientes humildes em experiências sublimes. É onde o "peixe da lota" recém-pescado encontra a sabedoria secular das "ervas da terra", resultando em algo que transcende a mera alimentação para se tornar uma história contada em cada garfada. Procurar esta gastronomia é mergulhar num sabor que ainda carrega a autenticidade de um interior e uma costa que se recusam a ser totalmente domados, onde cada refeição é um encontro genuíno com a paisagem e com as mãos que a trabalham.