A Costa Vicentina e o Alentejo talvez não evoquem imediatamente a pizza na mente de quem por aqui passa, mais habituado aos sabores intensos do pão alentejano e dos pratos de porco preto. Contudo, há uma surpresa à espera dos mais curiosos. Por que razão deveria alguém procurar pizza neste recanto de Portugal? A resposta reside na fusão, por vezes inesperada e gratificante, entre o artesanal e o local. Pense na farinha moída numa velha azenha, nos queijos de ovelha e cabra da região, ou até no chouriço picante que se aventura a substituir o pepperoni. É uma experiência que transcende o trivial, prometendo uma reinterpretação da pizza que raramente se encontra fora de Itália e que aqui ganha uma alma bem portuguesa. Não é apenas uma refeição; é uma descoberta, um pequeno testemunho da capacidade de adaptação e reinvenção da gastronomia.