A Costa Vicentina, especialmente na zona de Todos, oferece uma variedade singular de marisco e peixe fresco que se distingue pela sua proveniência direta das águas gélidas e turbulentas do Atlântico. A razão para esta excelência é bastante direta: a força das correntes e a riqueza dos nutrientes transportados do fundo do oceano criam um ecossistema marinho excecionalmente fértil. A rocha abrupta da costa, por sua vez, serve de habitat natural para bivalves e cefalópodes que se alimentam de forma orgânica e selvagem, resultando em sabores mais intensos e texturas firmes, sem a artificialidade de muitas aquaculturas ou a suavidade indistinta dos peixes de águas mais calmas. Não se trata apenas de frescura, mas da própria constituição genética destes animais, moldada por um ambiente costeiro implacável e autêntico.