No coração do Alentejo, em Beja e arredores, a tradição do "churrasco" transcende a mera culinária; é uma ode à paciência e ao sabor autêntico. Esqueça as grelhas a gás e os cortes de carne empacotados. Aqui, o churrasco é feito à base de lenha de azinho ou sobro, ardendo vagarosamente para infundir a carne com um defumado sutil e inimitável. É um método que remonta a séculos, onde o tempo não é um inimigo, mas um ingrediente essencial. Se procura uma experiência que o conecte à essência rural portuguesa, onde cada pedaço de entrecosto ou costeleta de borrego é o resultado de uma arte transmitida de geração em geração, Beja oferece um mergulho profundo no que a carne grelhada realmente deveria ser: simples, honesta e de sabor profundo. Não é sobre sofisticação, é sobre maestria.